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Moderne italienisch-asiatische Fusionsküche mit monatlich wechselnder Karte BOME STUDIO BREMEN Moin, Aloha, Hej!, Namaste, MERHABA!, Selam, hoi, Bonjour, ZDRAVO, Hello, Salut, Ciao, chào bạn, CZESC! привIт...

Betriebsleitung & F&B Management (m/w/d)

Über deinen neuen JOB

BOME Studio Bremen

run by family and cooked with love

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

Operative Leitung

Schichtleitung und aktive Mitarbeit im Store

  • Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs im Servicebereich

  • Führung, Motivation und Schulung des Serviceteams

  • Erstellung und Optimierung von Dienstplänen

  • Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

  • Sicherstellung von Produktqualität, Warenpräsentation und Gästekommunikation

  • Koordination und Umsetzung von Catering- und Eventaufträgen

  • Zusammenarbeit mit dem Küchenteam zur Menü- und Prozessoptimierung

 

Betriebswirtschaft & Organisation

Kontrolle der Warenwirtschaft, Inventur und Lagerbestände

  • Umsetzung betriebswirtschaftlicher Ziele und Maßnahmen zur Umsatzsteigerung

  • Erstellung und Auswertung von Umsatzberichten und Kennzahlen

  • Ansprechpartner für Lieferanten und externe Dienstleister

 

 

Zusatzverantwortung & Entwicklungspotenzial

Unterstützung bei der kreativen Entwicklung neuer Gerichte & Food-Konzepte

  • Beobachtung aktueller Gastronomie-Trends und Ernährungsthemen

  • Mitwirkung an Nachhaltigkeitsstrategien (z. B. CO₂-Reduktion, Verpackung, Energieeinsparung)

  • Einführung und Pflege digitaler Tools (z. B. Warenwirtschaft, Schulungsplattformen)

  • Unterstützung im Bereich Social Media & Online-Marketing (z. B. Instagram, TikTok)

  • Auswertung von Gästefeedback und Online-Bewertungen zur Qualitätsverbesserung

 

Das bringst Du mit

1.Führungsqualitäten

  • Idealerweise eine Ausbildung im Gastronomie- oder Hoteleriebereich & erste Führungserfahrung

•Erfahrung in der Leitung von Teams, inklusive der Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren, zu fördern und zielgerichtet zu führen.

•Souveränität im Umgang mit Konfliktsituationen und lösungsorientierte Arbeitsweise.

2.Organisationsfähigkeit

•Fähigkeit, Schichten effizient zu planen und die Arbeitsabläufe im Restaurant zu optimieren.

•Erfahrung im Umgang mit Cateringaufträgen und Logistik.

3.Kaufmännisches Verständnis

•Grundkenntnisse in betriebswirtschaftlichen Abläufen, z. B. im Bereich Kosten- und Umsatzkontrolle.

•Fähigkeit, betriebliche Kennzahlen zu interpretieren und Maßnahmen zur Verbesserung abzuleiten.

4.Technisches Verständnis

•Sicherer Umgang mit Kassensystemen und einfacher Buchhaltungssoftware.

•Bereitschaft, sich in technische Geräte und Systeme einzuarbeiten, die im Restaurantalltag genutzt werden.

5.Flexibilität und Belastbarkeit

•Bereitschaft, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten.

•Flexibilität hinsichtlich Arbeitszeiten, einschließlich Abend- und Wochenendschichten.

6.Kulturelle Sensibilität

•Verständnis für die kulturelle Vielfalt der Gäste und das BOME-Konzept „run by family and cooked with love“.

•Offenheit, das familiäre Betriebsklima aktiv zu fördern.

7.Kreativität und Innovationsfreude

•Bereitschaft, neue Ideen einzubringen, z. B. zur Produktentwicklung oder zur Verbesserung des Gästeservices.

•Eigeninitiative, um das Konzept von BOME weiterzuentwickeln und Gästeerlebnisse zu verbessern.

Das bieten wir Dir

Mitarbeitervergünstigungen

Unbefristeter Arbeitsvertrag.

Leistungsgerechte Vergütung

Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Dynamisches und motiviertes Team in einer offenen und kollegialen Unternehmenskultur